Los hidratos de carbono
Los hidratos de carbono, o carbohidratos, son la principal fuente de energía en nuestra dieta. Cuando los consumimos sube el nivel de azúcar en sangre, la glucosa, para que las células la puedan utilizar como combustible. Al cabo de un rato, los niveles de glucosa vuelven a la normalidad gracias a la insulina ya que, si no se utiliza, la glucosa se almacena en los depósitos que tenemos en el hígado y los músculos.
Aunque existen unas recomendaciones generales sobre el consumo de hidratos de carbono, las necesidades de cada persona pueden variar en función de la edad, el sexo, la actividad que realiza a lo largo del día o su capacidad de quemarlos. Descubre los secretos de los carbohidratos en este vídeo de la nutricionista Marta Calbo.
Este contenido se ha realizado gracias a la colaboración de CPEN S.L. (Equipo Endocrinología Clínica Sagrada Familia, Barcelona).
