Los alimentos procesados pueden aumentar el riesgo de depresión
Los alimentos y bebidas envasados altamente procesados pueden ser rápidos, baratos y sabrosos, pero una nueva investigación sugiere que también es probable que aumenten el riesgo de depresión. Entre los grandes consumidores de alimentos ultraprocesados, el riesgo de depresión puede aumentar hasta en un 50%, particularmente cuando esos alimentos están altamente alterados, a menudo mediante procesos industriales como la hidrogenación.
La hidrogenación es un proceso de fabricación química que aumenta significativamente la cantidad de grasas trans que se encuentran en los alimentos. Los investigadores han relacionado repetidamente la ingesta de grasas trans con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
El estudio analizó alimentos de granos «ultraprocesados», refrigerios dulces, comidas listas para comer, postres, salsas, productos lácteos procesados , refrigerios salados, carne procesada, bebidas y/o edulcorantes artificiales. Estos alimentos a menudo contienen aditivos como colorantes, estabilizadores y emulsionantes. Los ejemplos incluyen la mayoría de los llamados ‘ comida rápida ‘, galletas y patatas fritas.
A la luz de otras investigaciones que indican que la dieta influye en el riesgo de depresión, el equipo de investigadores se propuso específicamente ver qué impacto podrían tener los alimentos procesados en el riesgo de depresión. Para ello observaron a casi 32.000 mujeres de mediana edad que participaron en el Estudio de salud de enfermeras II entre 2003 y 2017. Se consideró que todas estaban libres de depresión al principio. El noventa y cinco por ciento de los participantes eran mujeres blancas de entre 42 y 62 años. Al final del estudio, a poco más de 2100 mujeres se les diagnosticó depresión, una cifra que se duplicó con creces cuando se utilizó un estándar de detección menos estricto.
Si bien el estudio encontró un vínculo entre los alimentos altamente procesados y la depresión, no prueba causa y efecto. Sólo el contenido de edulcorantes artificiales, ya sea que se encuentren en alimentos o bebidas, se asoció con un mayor riesgo de depresión. Pero aquellos que redujeron su consumo de alimentos ultraprocesados en al menos tres porciones por día durante cuatro años parecieron reducir su riesgo de depresión, encontró el estudio.
- Fuente: MedicalXpress
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